커피의 맛과 풍미에 관한 표현으로는 신맛, 쓴맛, 단맛, 원만한 느낌, 무거운 맛, 가벼운 맛, 중성, 미끄러운 맛, 그리고 향 등..이 있다.
커피는 농작물이다.
그래서 항상 똑같은 맛을 기대하기는 어렵다.
그렇다 하더라도 커피의 맛은 평균치에서 약간이라도 벗어나지 말아야한다.
콜럼비아 커피 (Colombia Excelso)
---- 수 많은 카페테로(Cafetero)의 名作 세계 1위의 고급 커피
a. 강한 쓴맛. 진하고 달콤한 향기
b. 얼마 전까지는 사이즈가 큰 생두를 사용하였으나 최근에 작은 생두로 바꾸 었다. 그래서 더 좋은 맛과 향을 기대하고 있다.
* 더 좋은 생두가 있다면 꼭 알려 주시길....