커피의 맛과 풍미에 관한 표현으로는 신맛, 쓴맛, 단맛, 원만한 느낌, 무거운 맛, 가벼운 맛, 중성, 미끄러운 맛, 그리고 향 등..이 있다.
커피는 농작물이다.
그래서 항상 똑같은 맛을 기대하기는 어렵다.
그렇다 하더라도 커피의 맛은 평균치에서 약간이라도 벗어나지 말아야한다.
케냐 (Kenya A.A)
---- 누군가? “ 케냐커피에서는 커피에서 기대할 수 있는 모든 맛이 있다고 ...” 했으니
a.와인이라고 할까? 달콤한 향기가 난다.
b.배전 정도 풀시티 로스트
c. 배합은 10~20% 넣으면 좋은 커피가 된다.
d. 오래전부터 이 커피를 잘 배전하면, 다른 커피도 잘 배전한다는 말이 있다.